Салат из авокадо с мандаринами и овощами

5 плодов авокадо, 5—6 мандаринов, 1—2 помидора, 12 литров истьев салата, 1 пучок зелени петрушки.
Для соуса: 8 столовых ложек растительного масла, 3 ч. ложки острой горчицы, 1- 1,5 столовых ложки винного уксуса, соль, молотый черный перец.

Авокадо разрезаем пополам, удалим семена, снимем кожицу, мякоть нарезаем ломтиками. Мандарины очистим от кожуры и разделим на дольки. Помидоры нарезаем тонкими кружками. Большое блюдо покроем листьями салата, выложим на них ломтики авокадо, помидоров, дольки мандаринов и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей к столу охладим и заправляем соусом.